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新鲜的罗汉果到底有没有一股难闻的化学气味?

    罗汉果 网友
    薛女士 提问于

    新鲜的罗汉果到底有没有一股难闻的化学气味?

    在街上买了10块钱三个生罗汉果,回到家发现这罗汉果有一股难闻的气味,好像是油漆稀释剂的味道,有有一点向天拿水泡过似的,这正常吗?

    罗汉果网
    罗汉果网 回答于

    你买到的可能是是坏掉的罗汉果。

    新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天,因此需要经过烤干后才能更方便存储运输,因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。由于烘烤技术的不同,罗汉果会因被烤焦而有质量的差异,罗汉果的优劣,通过掰开果子查看更可靠。

    具有高成熟的罗汉果通过良好技术烘烤后,其表面颜色呈棕色,果皮还带有绒毛;不够成熟的果子烘烤后会带有苦涩味,这种罗汉果加工后果肉颜色偏灰白色。

    因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑,还伴有难闻的气味,里面的果肉一般会有受潮现象。特别是桂林的潮湿天气,罗汉果一定要进行密封的保存,否则还容易使它受潮变质。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外,建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况,这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。

    优质的罗汉果和劣质罗汉果的对比

    优质的罗汉果 烤焦的罗汉果

    看外观 颜色比较淡,呈浅棕色或橙黄色,绒毛较多 果皮呈深棕色

    看果心 果心颜色很淡、呈浅黄色或浅棕色 果心一般呈深棕色,果心焦黑

    闻气味 气味清香,无异味 焦味、药味浓郁,略带火烟味

    尝味道 泡出来的汤色较浅,口感纯甜, 泡出来的汤色较黑,有焦苦的

    有天然的水果清香 中药味。

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