新鲜的罗汉果到底有没有一股难闻的化学气味？

你买到的可能是是坏掉的罗汉果。

新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天，因此需要经过烤干后才能更方便存储运输，因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。由于烘烤技术的不同，罗汉果会因被烤焦而有质量的差异，罗汉果的优劣，通过掰开果子查看更可靠。

具有高成熟的罗汉果通过良好技术烘烤后，其表面颜色呈棕色，果皮还带有绒毛；不够成熟的果子烘烤后会带有苦涩味，这种罗汉果加工后果肉颜色偏灰白色。

因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑，还伴有难闻的气味，里面的果肉一般会有受潮现象。特别是桂林的潮湿天气，罗汉果一定要进行密封的保存，否则还容易使它受潮变质。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外，建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况，这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。

优质的罗汉果和劣质罗汉果的对比

优质的罗汉果 烤焦的罗汉果

看外观 颜色比较淡，呈浅棕色或橙黄色，绒毛较多 果皮呈深棕色

看果心 果心颜色很淡、呈浅黄色或浅棕色 果心一般呈深棕色，果心焦黑

闻气味 气味清香，无异味 焦味、药味浓郁，略带火烟味

尝味道 泡出来的汤色较浅，口感纯甜， 泡出来的汤色较黑，有焦苦的

有天然的水果清香 中药味。