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罗汉果泡着吃和煮着吃有什么区别,哪样功效更好?

我来答 2019-08-03
罗汉果网
罗汉果网 2019-08-03

只要选对了罗汉果干果各类,无论是泡还是煮,功效都相差不大。

罗汉果原产于广西桂林,是葫芦科多年生藤本植物的果实,与苦瓜、冬瓜是远房亲戚。据现代医学研究发现,罗汉果果实营养价值极高,鲜果富含多种维生素、人体所需微量元素、人体必须八种氨基酸、罗汉果糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等,其中,罗汉果糖甙是一种名为“葫芦素三萜皂苷”的物质,该物质的甜度是蔗糖的300倍,却不产生热量,是蔗糖的最佳替代品,同时,该物质可以促进胰岛分泌、促进肠道运行、调节肠道对血糖的吸收情况,能有效控制人体血糖含量,降血压、降血脂,调节内分泌,增强免疫力,是一种纯天然养生果品,被誉为“东方神果”,目前,罗汉果已成为国家地理标志产品。

但罗汉果鲜果不易于保存,保质期约为20天,一般只有在产地才能购买到鲜果,流通于市面上的,均为干果,因烘干方式不同,罗汉果干果大致分作以下三类:

1、炭火烘干,这是罗汉果的传统烘干方式,即是一种即将被淘汰的工艺:

通过烟熏火烤,罗汉果逐渐脱水,却饱含烟熏味,食用时易上火,且果壳活性在炭火中丧失,营养物质含量约鲜果的30%~35%,食用时,需将罗汉果干果去壳掰碎,极不便利,且有股浓浓的药味,俗称“柴火果”。

2、电热烘干,这是罗汉果的二代烘干工艺,也是工业、提取业的最佳选择:

通过清洁能源电能的烘烤,罗汉果干虽是火烤果,却不含烟熏味道,保存了约鲜果60%~70%的营养物质,俗称“电浆果”。

3、低温脱水结晶,罗汉果的三代革新工艺,是食用的上佳选择:

通过恒定低温冻干的方式,极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质(98%以上),且罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色),内部有结晶的粉末,俗称“结晶果”。

温馨提示:购买罗汉果请寻找专业的罗汉果公司,而中药铺中,虽是罗汉果干果,却通常是“柴火果”、“电浆果”。

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