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据中医学研究，罗汉果味甘性凉，是凉性食材，有清热凉血的作用，按理是不会引起上火，但是，因罗汉果鲜果不易于保存，保质期约为20天，因而，流通于市面上的罗汉果均为干果，对于柴火熏干的罗汉果干果，是有可能引起上火的。
目前，流通于市面上的罗汉果干果分作三类：
1、炭火烘干，这是罗汉果的传统烘干方式，即是一种即将被淘汰的工艺：
通过烟熏火烤，罗汉果逐渐脱水，却饱含烟熏味，食用时易上火，且果壳活性在炭火中丧失，营养物质含量约鲜果的30%~35%，食用时，需将罗汉果干果去壳掰碎，极不便利，且有股浓浓的药味，俗称“柴火果”。
2、电热烘干，这是罗汉果的二代烘干工艺，也是工业、提取业的最佳选择：
通过清洁能源电能的烘烤，罗汉果干虽是火烤果，却不含烟熏味道，保存了约鲜果60%~70%的营养物质，俗称“电浆果”。
3、低温脱水结晶，罗汉果的三代革新工艺，是食用的上佳选择：
通过恒定低温冻干的方式，极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质（98%以上），且罗汉果干的表皮也与鲜果一致，呈青色（青褐色），内部有结晶的粉末，俗称“结晶果”。
