罗汉果为什么那么甜？

罗汉果是我国特有的葫芦科多年生藤本植物的果实，与苦瓜、冬瓜同源。据上世纪70年代，美国、日本科学家研究发现，罗汉果内富含一种名为“葫芦素三萜皂苷”的物质，该物质的甜度是蔗糖的300倍，却不产生热量，是蔗糖的最佳替代品，被称作“罗汉果糖甙”。同时，该物质可以促进胰岛分泌、促进肠道运行、调节肠道对血糖的吸收情况，能有效控制人体血糖含量，降血压、降血脂，调节内分泌，增强免疫力，是一种纯天然养生物质，因而，罗汉果才被誉为“东方神果”。

这也是罗汉果甘甜的原因。