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罗汉果泡茶喝,为什么有的甜有的苦?哪个效果好?

我来答 2019-08-08
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罗汉果网 2019-08-08

通常而言,罗汉果泡茶是甘甜的。若是泡的罗汉果茶发苦,则有可能是以上几种情况:1、罗汉果未成熟,或者“熟度”不够。2、罗汉果烘烤过度,烤焦了。3、罗汉果干果储存不当,导致罗汉果霉化、变质。

无论是哪种情况,其功效都远远比不上成熟期罗汉果。

罗汉果原产于广西桂林,是国家卫生部首批认可的“药食同源”的食材,亦是传统中药中久负盛名的进出口商品之一,其产品畅销于东南亚、欧盟等地区,被誉为“东方神果”,营养价值丰富,有清热凉血,生津止渴,润肠排毒,润肤益颜,润肺化痰等诸多功效。目前,罗汉果已成为国家地理标志产品。

关于罗汉果干果选购的知识,有以下几种分类:

1、炭火烘干,这是罗汉果的传统烘干方式:

通过烟熏火烤,罗汉果逐渐脱水,却饱含烟熏味,食用时易上火,且果壳活性在炭火中丧失,营养物质含量约鲜果的30%~35%,食用时,需将罗汉果干果去壳掰碎,极不便利,且有股浓浓的药味,俗称“柴火果”。

2、电热烘干,这是罗汉果的二代烘干工艺,也是工业、提取业的最佳选择:

通过清洁能源电能的烘烤,罗汉果干虽是火烤果,却不含烟熏味道,保存了约鲜果60%~70%的营养物质,俗称“电浆果”。

3、低温脱水结晶,罗汉果的三代革新工艺,是食用的上佳选择:

通过恒定低温冻干的方式,极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质(98%以上),且罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色),内部有结晶的粉末,俗称“结晶果”。

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