罗汉果发苦有3种原因:
1、罗汉果没有成熟或是熟度不够;
2、罗汉果烘干时,高温烤焦;
3、罗汉果干时储存不当,引发变质或者霉化。
建议发苦的罗汉果不要食用,以上三种原因所产生的罗汉果,无论是功效还是营养,都远远比不上成果,且食用还带有副作用,引发不良反应。