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黄金罗汉果和普通的那个效果好?

我来答 2019-08-10
罗汉果网
罗汉果网 2019-08-10

自然是黄金罗汉果更优于传统的罗汉果。

新鲜罗汉果因不易于保存,保质期通常只有20余天,因而,流通在市面上的罗汉果均为干果,因烘干工艺不同,目前,市面上最高等级的罗汉果干果即黄金罗汉果,俗称为“结晶果”。

1、炭火烘干,这是罗汉果的传统烘干方式:

通过烟熏火烤,罗汉果逐渐脱水,却饱含烟熏味,食用时易上火,且果壳活性在炭火中丧失,营养物质含量约鲜果的30%~35%,食用时,需将罗汉果干果去壳掰碎,极不便利,且有股浓浓的药味,俗称“柴火果”。

2、电热烘干,这是罗汉果的二代烘干工艺,也是工业、提取业的最佳选择:

通过清洁能源电能的烘烤,罗汉果干虽是火烤果,却不含烟熏味道,保存了约鲜果60%~70%的营养物质,俗称“电浆果”。

3、低温脱水结晶,罗汉果的三代革新工艺,是食用的上佳选择,称为黄金罗汉果、结晶果:

通过恒定低温冻干的方式,极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质(98%以上),且罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色),内部有结晶的粉末,俗称“结晶果”。

 

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