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罗汉果的外壳可以泡水吗?还是只取里面的瓤?

我来答 2019-08-14
罗汉果网
罗汉果网 2019-08-14

罗汉果是国家卫生部首批公布的药食同源食材,无论果壳还是果肉都可食用。

据现代医学研究发现,罗汉果的外壳还有降血脂、抗辐射、消炎、止咳的作用,与果肉一同食用,功效更好。

但是,因为罗汉果鲜果不易于保存,通常出现在市面上的罗汉果均为干果,干果以其不同的烘干工艺,可分作三类;其中,用传统柴火烘干工艺制作的罗汉果干果,其果壳是不可以食用的,在柴火烘烤的过程中,高温高热已破坏掉果壳的活性,因而,这类干果在泡水时,是需要去壳的。

 

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