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罗汉果的果肉变黑了是不是坏了?

我来答 2019-08-23
罗汉果网
罗汉果网 2019-08-23

果肉变黑有两种情况,1、变质坏掉了;2、脱水烘干时烧焦了。

因而,要根据具体情况具体分析,若是果壳有裂纹,同时果肉变黑了,那么,可以肯定这是变质坏掉了,若是果壳无裂纹,外表有焦斑,则可以肯定这是烘烤时局部温度过高烤焦了。

目前,罗汉果的加工方式有三种,加工方式的不同,使罗汉果果肉的颜色也不一样。

1、传统的烤制罗汉果,罗汉果容易被烤焦,颜色为棕色或是红棕色,这样的罗汉果营养价值不高,而且功效也因为加工的不完善导致丧失了一部分药效。

2、恒温抽湿罗汉果,罗汉果的果肉呈咖啡色或是卡其色,罗汉果不会有烤焦现象,这样的罗汉果香甜,但是营养有些流失。

3、低温脱水罗汉果,罗汉果的果肉为浅黄色或是米白色,这种加工处理后的罗汉果价格也是最贵的,因为它在加工的同时保留了罗汉果原味的清香和营养价值,是罗汉果中的特级产品。

 

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