鲜罗汉果和干罗汉果有什么区别？

1、外观

鲜罗汉果果皮为嫩青色，表面有细小的绒毛，果柄近果蒂处为黄色。用手轻轻捏果实坚硬并富有弹性。 干罗汉果经过烘烤加工，颜色是褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块和黄色柔毛。

2、含水量

鲜罗汉果果皮致密，水分含量高达70-80%。干罗汉果是为了能长时间储存，把新鲜罗汉果进行加工烘烤，将温度控制在45~65摄氏度之间，烘烤七八天出品，水分自然极少。

3、功效和作用

干罗汉果较鲜罗汉果来说，营养物质会有少量流失，但不影响它发挥功效和作用。

鲜罗汉果味道更清甜，营养价值也更高。 鲜罗汉果的维生素C含量为339.69-487.52mg/100g，被誉为维C之王的奇异果维C含量才为60-200mg/100g。罗汉果里含有黄酮，对癌症有很好的预防作用。罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的罗汉果甜苷，产生的热量几乎为零，可代替糖用作甜味剂，糖尿病病人均可饮用。 将罗汉果烘焙是为了便于运输保存。

罗汉果具有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等；罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。此外，还有润肠通便的功效。