广西名菜罗汉果烧肉如何制作？

罗汉果烧肉是一款在广西地区广为流传的，以罗汉果和五花腩肉为主要食材，红烧制成的一款菜肴。以下是罗汉果烧肉的做法：

准备食材：

罗汉果干果2个

五花腩肉500克

盐2克

生抽10克

老抽2克

高汤100克

蚝油5克

香葱2根

姜5片

料酒10克

蒜蓉、辣椒少许
 

做法：

1、五花肉洗净后，切成大约五厘米长2厘米宽的块状;

2、锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，把五花肉块放入水中焯煮5分钟;

3、捞出五花肉马上用冷水降温，然后滤干;

4、罗汉果洗净表面的绒毛，切成两半;

5、砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中的果肉，放到五花肉上;

6、将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时;

7、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，装盘即可。

这道菜中，罗汉果富含的罗汉果糖甙代替了白砂糖，味道中不仅带有罗汉果的甘甜清香，也不会产生过多的热量，是属于低热低糖食品，中国罗汉果网喵宁建议大家都可以试试。