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罗汉果含糖，但含糖量少，主要成份是罗汉果糖甙，另含有较少的果糖、葡萄糖以及多种氨基酸、维生素和无机元素。其中，罗汉果糖甙是一种低聚糖，甜度高，约为蔗糖的300倍，稳定性好，不参与人体新陈代谢，不为人体提供能量、热量，还有降解血糖的作用，是纯天然的甜味剂。
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