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想知道,罗汉果甜味剂是怎么制作出来的?

我来答 2019-09-04
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罗汉果网 2019-09-04

罗汉果网站喵宁为您介绍一种罗汉果甜味剂的制备方法:

1.原料处理:取新鲜的罗汉果,洗净,破碎;

2.高压处理:将破碎后的罗汉果,放入高压罐中,加入相同重量的纯净水,加压至4kg/ ㎝²,使其压力均匀,并保持10-15min,恢复常压,得到膏状浆液; 

3.超临界CO流体萃取:将高压处理后的罗汉果膏状浆液置于萃取釜中,以超临界CO₂流体为萃取溶剂,以体积浓度为50-60%的乙醇溶液为夹带剂进行超临界萃取,膏状浆液的质量与萃取釜的体积比为1:4,乙醇溶液的体积与萃取釜的体积比为1:2;萃取温度为 50-60℃,萃取压力为15-20Mpa,萃取时间为1.5-2.0小时;

4.收集萃取完后得到的提取液,将萃取完后得到的提取液、赤藓糖醇按重量份配比为 9:1混合均匀,喷雾干燥,得到罗汉果甜味剂。 

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