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人工合成的甜味剂具有极大的副作用，对人体的危害太大，因而，以罗汉果为主的天然甜味剂逐渐兴起，并受到了全世界的关注，罗汉果甜苷即罗汉果糖甙，是罗汉果提取物中的主要成份，常以添加剂、甜味剂的身份应用于食品行业。
1.罗汉果糖甙具有食用安全，甜度高，食用后不产生热量的特点，是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等患者最佳的保健品。
2.罗汉果提取物含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。
3.其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。烹饪或烘烤并不会影响其风味或甜度。
有以下几种食用方法：
（1）添加到咖啡、饮料或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用。
（2）添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。
（3）添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。
（4）添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
（5）甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。
