罗汉果的营养价值主要在于罗汉果糖甙，D-甘露醇以及多种不饱合脂肪酸，另外，罗汉果还含有胡萝卜素、多种维生素、18种齐全氨基酸（包括了人体必需的八种氨基酸）、24种无机元素（包含人体18种微量元素）等等，营养既全面又均衡，还有降血糖、降血脂的神奇功效。
