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多少度的温度来保存罗汉果鲜果最好?

我来答 2019-09-14
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罗汉果网 2019-09-14

研究表明,4 ℃下的罗汉果能够较好地保持细胞膜的完整性,其富含的罗汉果糖、酸含量保持在较高水平,细胞膜渗透率、MDA含量以及PPO酶的活性都保持在较低水平。这使罗汉果保持了一定的营养物质和商品价值,延延长了罗汉果的贮藏期限,所以4 ℃为罗汉果鲜果的适宜贮藏温度。

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