多少度的温度来保存罗汉果鲜果最好？

研究表明，4 ℃下的罗汉果能够较好地保持细胞膜的完整性，其富含的罗汉果糖、酸含量保持在较高水平，细胞膜渗透率、MDA含量以及PPO酶的活性都保持在较低水平。这使罗汉果保持了一定的营养物质和商品价值，延延长了罗汉果的贮藏期限，所以4 ℃为罗汉果鲜果的适宜贮藏温度。