随着罗汉果甜苷在食品、药品及功能食品等领域的广泛应用，采用有效的提取分离方法，提高罗汉果 甜苷的得率，最大限度利用罗汉果资源，推动罗汉果甜苷的产业化生产，引起人们的重视。近年来，通常采用直接水煮或乙醇水煮法、微波和超声辅助提取法、闪提法等对罗汉果中的罗汉果甜苷进行提取。
