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罗汉果中蕴含的罗汉果糖甙不参与人体新陈代谢，因而，无副作用，但罗汉果糖甙进入人体后，有清除自由基，保护胰脏、肚脏正常运转的作用，并能促进胰脏分泌胰岛素，让人体可以自行调节血糖，因而无副作用。
罗汉果甜苷能显著缓解糖尿病的早期临床症状、生物化学异常和胰岛细胞病理学损伤；黄酮类化合物有显著的抗糖尿病作用，能有效降低血糖、抑制 α-葡萄糖苷酶、保护胰腺等，膳食中含有较高水平黄酮能降低糖尿病的发病率；罗汉果多糖有一定的降低血胆固醇和甘油三脂作用。
罗汉果的壳饱含多种不饱合脂肪酸、亚油酸，能够很好地降解血脂，改善血液循环，同时，罗汉果的果肉和壳均含有罗汉果糖甙，罗汉果糖甙是一种低聚糖，其甜度约是蔗糖的300倍，却几乎不含热量，同时，该糖甙进入人体后有保肝护胰的作用，能够清除自由基对肝脏、胰脏的损害，促进胰脏分泌胰岛素，调节肠道对血糖的吸收，从而改善体内的血糖环境，达到降血糖、降血脂、降血压的目的。
不论是新鲜的还是干制的罗汉果，都有降血糖的功效。现在罗汉果制干的技术已经非常发达了，低温脱水技术的罗汉果干果，可以保留新鲜罗汉果99%的营养价值。鲜罗汉果皂苷及干罗汉果皂苷能通过提高体内胰岛素对血糖的响应水平，从而帮助稳定血糖水平，减小血糖波动范围，发挥对高血糖的辅助调节作用。
