阿斯巴甜因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮、烘焙和热饮。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
罗汉果甜苷不会因高温而损失自身的甜味，非常适合用于烹煮、烘焙和热饮，如制作蛋糕、泡咖啡、奶茶等任何代糖。
