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罗汉果果实生长发育期间维生素C含量会有变化吗?

我来答 2019-10-09
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罗汉果网 2019-10-09

罗汉果除含有较丰富的碳水化合物外,还含有极为丰富的维生素C。果实在整个发育期间维生素C含量的变化相当大,随着果实发育,维生素C含量下降。

授粉后10天,每100g新鲜果实含维生素C 629. 48mg;授粉后30天,降至418.00mg; 30天后维生素C含量继续下降,但下降速度很慢,直至果实成熟,每100g新鲜果实中含维生素C394.24mg。由此可见,罗汉果含维生素C相当丰富,随果实生长发育其含量由高到低变化,前期降低很快,接近和进人成熟期后,维生素C含量变化不大。

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