不同品种的罗汉果口感上几乎没有区别，但是不同干制工艺的罗汉果口感上的区别很大。目前罗汉果有三种干制方法 ：
一、低温脱水罗汉果，颜色金黄，茶色清透淡黄色，口感清甜无药味；
二、电烤果，表皮深褐色，茶色深棕色，有药味，易出现坏果、焦果；
三、柴火果，最原始的干制工艺，坏果、焦果多，表皮黑褐色，有焦苦味、药味。
