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罗汉果椭圆中空，是很难晒干的。也就极少数做试验的，或者村民自用时会使用大阳光蒸晒，而流通于市面上的罗汉果干，均为烘烤果。
罗汉果原产于广西桂林，是国家地理标志产品，也是国家卫生部首批认可的“药食同源”的食材，其产品畅销于东南亚、欧盟等地区，因果实营养价值丰富，被誉为“东方神果”，有清热凉血，生津止渴，润肠排毒，润肤益颜，润肺化痰等诸多功效。据现代医学研究，罗汉果所含的“葫芦素三萜皂苷”物质，即“罗汉果糖甙”，是一种能够有效调节人体血糖含量，降血脂、降血压的纯天然神药，同时，罗汉果所富含的多种维生素、微量元素，还具备抗氧化、抗疲劳、保肝、清肺热、增强免疫力的作用，常饮罗汉果茶，是保健安康的良方。
目前，市面上流通的罗汉果以其烘干方式分为三类，功效、食用方式、价格也各不相同：
1、炭火烘干，这是罗汉果的传统烘干方式，即是一种即将被淘汰的工艺：
通过烟熏火烤，罗汉果逐渐脱水，却饱含烟熏味，食用时易上火，且果壳活性在炭火中丧失，营养物质含量约鲜果的30%~35%，食用时，需将罗汉果干果去壳掰碎，极不便利，且有股浓浓的药味，俗称“柴火果”。
2、电热烘干，这是罗汉果的二代烘干工艺，也是工业、提取业的最佳选择：
通过清洁能源电能的烘烤，罗汉果干虽是火烤果，却不含烟熏味道，保存了约鲜果60%~70%的营养物质，食用时，需将罗汉果干果掰碎，不甚方便，俗称“电浆果”。
3、低温脱水结晶，罗汉果的三代革新工艺，是食用的上佳选择：
通过恒定低温冻干的方式，极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质（98%以上），且罗汉果干的表皮也与鲜果一致，呈青色（青褐色），内部有结晶的粉末，食用时，只需在干果上开两个小孔即可，俗称“结晶果”。
