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罗汉果糖是什么?适宜哪些人群?

我来答 2019-10-25
罗汉果网
罗汉果网 2019-10-25

以下内容,由中国罗汉果网半壶凉水为您提供:

“罗汉果糖”俗称罗汉果糖甙(甜苷),是一种纯天然的低聚糖,食用后不参与人体新陈代谢,不给人体带来糖负担,却有调节人体内的血糖含量的功效,是制作天然甜味剂的核心材料。

依据罗汉果糖甙的功效作用,其广泛适用于糖尿病人,肥胖患者,儿童以及健身人群。

 

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于女士 138****2291 2019-10-25

罗汉果糖是一种新型甜味品, 是唯一以罗汉果为原料的天然健康性甜味品, 甜度是蔗糖的3~5倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前最优秀的天然健康性甜味剂之一。

罗汉果糖,它是从葫芦科多年生藤本植物罗汉果的果实中提取出来的非糖甜味成分-总甜苷为原料,经与赤藓糖醇作用而制得的。

罗汉果糖特点:

(1)甜味纯正,口感接近白糖,没有不愉快的后苦味和其它的异味。

(2)消除了单一使用罗汉果甜苷的甜味释放慢,保留时间长的不足之处,使甜味纯正、清凉、绵长、在各种非糖质天然甜味剂中最近似蔗糖。

(3)其性能非常稳定,没有化学活泼基因,与其它食品组合不会发生物质变化,水溶液在高温下甜味不变,而且与食物中的蛋白质、果胶等主要成份不起化学反应,在焙烤工艺中甜度稳定,可在任何食品配料系统和加工过程中使用。

(4)具有药食共源的作用,罗汉果的有效成分几乎集中在甜苷成分中,在不知不觉的饮食中达到保健作用,对提高人体的免疫力,预防和抑制高血脂、糖尿病、肥胖症及相关疾病,增殖双歧杆菌,优化体内微生物生态平衡有重要作用。

(5)热量值极低(可视为0),不会引起肥胖,可供糖尿病人、心脑血管疾病患者及老年人使用。

(6)血糖生成指数低不会引起血糖波动,可供糖尿病人食用。

(7)能抑制变链菌的生长、减少产酸和降低粘附能力,不会引起龋齿,对牙齿健康有利。

(8)物理化学性稳定,在100℃中性水溶液中连续加热或在120℃长时间加热,均不致破坏;在PH值3~10的酸碱范围中不变质;在紫外线24h照射下,其甜度、吸光度和含量都没有发生变化。

(9)甜度高且持续时间长,无褐变,无发酵性,极利于保持饮料、食品的本色。比蔗糖制品可延长保质期。

(10)可直接代替蔗糖加工食品、饮料等,符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。

罗汉果糖是一种男女老幼都适用的产品,糖尿病、肥胖者、高血压、防龋齿儿童等不适宜饮食高热量甜味的怕糖人群同样适用。罗汉果糖晶体糖还具有调节血糖的作用,怕糖人群可以代替蔗糖用于日常食用。

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