罗汉果青皮果每100g鲜果含维生素C 339.68mg，蛋白质含量9.68%，总糖含量为26.76% (其中葡萄糖和果糖含量分别为13. 55%、10. 20% )，可食用部分占全果90.55%；种子近圆形，干粒重140g,种仁油脂含量为32.74%。
