干罗汉果烤得越黑是不是越成熟？

因烘烤而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果，也有可能烤焦了，或者采用电炉烤干的颜色会比较暗。有时变坏的罗汉果颜色发黑，还伴有难闻的气味，里面的果肉一般会有受潮现象。特别是桂林的潮湿天气，罗汉果一定要进行密封的保存，否则还容易使它受潮变质。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外，建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况，这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。