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100克罗汉果干果中含有7.1-7.8克的蛋白质，蛋白质中包含有18种氨基酸，其中谷氨酸含量为10.82-11.33毫克，天冬氨酸含量为9.39-11.25毫克，缬氨酸含量为5.25-5.55毫克，丙氨酸含量为4.99-6.68毫克，亮氨酸含量为4.85-5.67毫克。
罗汉果中还含有26种无机元素，其中有16种是人体必需的，100克罗汉果中钾元素含量为1229毫克，钙元素为66.7毫克，镁元素为55毫克，锰元素为2.268毫克，铁元素为2.921毫克，锌元素为1.281毫克，钠元素为1.649毫克，镍元素为0.181毫克，铅元素为0.0065毫克，铜元素为0.053毫克，镉元素为0.0015毫克，锶元素为0.169毫克，钡元素为0.331毫克，铬元素为0.053毫克，铝元素为0.772毫克，铍元素为0.001毫克，钛元素为0.03毫克，钒元素为0.02毫克，钼元素为0.04355毫克，钴元素为0.0149毫克，硒元素为0.0186毫克，锡元素为0.01818毫克，砷元素为0.01484毫克，碘元素为0.1毫克，氟元素为0.093毫克，硅元素为64.5毫克。
罗汉果的种仁中油脂含量为41.07%，油脂中包含的脂肪酸有油酸，亚油酸，硬脂酸，棕榈酸，棕榈油酸，月桂酸，葵酸，肉豆蔻酸。
罗汉果中除了含有蛋白质，脂肪和矿物质之外还含有果糖，罗汉果甙，葡萄糖，维生素C，葫芦素烷三萜类化合物，等等。
