罗汉果在烹饪中有什么功效和作用？

罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还罗汉果有润肠通便的功效，罗汉果用于烹饪可完全发挥这些功效；其次，罗汉果中还有一种“罗汉果糖甙”，其甜度是蔗糖的300倍，可代替蔗糖在烹饪中的作用，作为一种甜味剂使用。