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罗汉果甜苷这么甜，工业上应用时如何降低它的甜度？

我来答 2020-03-31
罗汉果网
罗汉果网 2020-03-31

根据罗汉果糖苷的类型和含量，罗汉果提取物的甜度可以达到白糖的100～250倍。在需要时，食品企业甚至需要用菊粉、糖醇等物质和罗汉果提取物混合，降低甜度。

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