都说罗汉果甜，为什么我从藤上摘下来的又苦又涩？是我的打开方式不对吗？

罗汉果的甜味来源于其果实内的三萜类化合物，而在罗汉果未成熟之际，三萜类化合物尚未成形，因而，味道又苦又涩是源于罗汉果未成熟的原因。下次采摘的正确打开方式是，当罗汉果的瓜柄上带有一丝黄色，便标志着罗汉果成熟了，可以采摘，如瓜柄青绿，则表示罗汉果尚未成熟。