由于新鲜罗汉果保质期非常短,一般只有不到一周的时间,在运输途中就可能坏了,所以罗汉果一般都是在刚熟的情况下采摘,颜色为青色偏黄,然后就会放在储存间里,先后熟,再准备进行干燥、脱水加工或是直接售卖给其他经销商、加工工厂,进行二次售卖。