罗汉果怎么有种中药味？

罗汉果是药食同源的材料，既是中药又是食物。柴火烤的罗汉果会带有中药味和苦涩味，那是因为柴火的高温不能够均匀地保留罗汉果原本的味道，混合焦味和柴火味从而导致中药味。不过目前随着烘烤技术的进步，低温烘烤的罗汉果已经不会有中药味，保留的是罗汉果的甘甜。