低温脱水的罗汉果能保留原果的颜色,一般黄色的干罗汉果都是采用低温脱水技术干制的,而青色的罗汉果有两种情况,一种是新鲜罗汉果,鲜果本身是绿色,另一种情况是罗汉果还未完全成熟就被加工干制了,这样的干罗汉果也是颜色偏青的。