罗汉果虽然很甜，但是其致甜的主要成分是罗汉果苷，其属于三萜甙类，其甜度是蔗糖的300多倍，这就是为什么罗汉果茶会这么甜的原因，这类糖分虽然具有很高的甜度，但是其并不会转化成葡萄糖，并且其代谢也不需要胰岛素的参与，因此，罗汉果是糖尿病患者的一种完美甜味剂。当然罗汉果也还有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇其他的甜味成分，只不过含量较低。
