品质好的罗汉果体椭圆,色金黄或黄褐色没有破损,摇之没有响声。比较新鲜的罗汉果表面毛比较多,里面是白色的。旧的因为经常摩擦,果体比较光滑,而且里面是黑色或褐色的。因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑,还伴有难闻的气味,里面的果肉一般会有受潮现象。
挑选罗汉果除了观察其外观颜色外,建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况,这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。