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冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调整体内平衡、顺应自然。因而，民间有冬至是养生的大好时机"气始于冬至"之说法。
脾胃为后天之气，又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给，冬至节气人们的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和，药量宜小；注重脾肾，兼顾五脏；分类论补，调整阴阳；掌握时令，观察规律；饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，做到药食并举，因势利导，利于保证来年旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
银耳罗汉果鸡汤：
【配料】银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。
【做法】将银耳洗净，用清水浸透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。
【功效】增强体质、滋阴润肺
