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罗汉果降血糖作用主要体现在，罗汉果粉及其提取物对正常小鼠体重、血糖及糖耐量无影响，但对四氧嘧啶糖尿病小鼠的高血糖有防治作用，且有剂量效应关系。
罗汉果降血糖主要的元素是罗汉果皂苷。罗汉果皂苷对四氧嘧啶糖尿病鼠具有明显的降血糖作用，对糖尿病小鼠体内血清三酰甘油、血清胆固醇的异常升高有防治作用。可提高血清高密度脂蛋白胆固醇的含量，使机体血脂水平趋向正常，防止糖尿病导致的脂类代谢紊乱，对糖尿病并发症有防治作用。
可降低糖尿病小鼠肝脏脂质过氧化物的生成，提高其抗氧化酶系统的活力，有助于糖尿病小鼠肝脏抗氧化能力的恢复，提示这可能是罗汉果降血糖作用的机制之一
