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2018年，在奶茶界中，各种官方和非官方的奶茶测评直指糖含量过高。随后，一篇《正在被奶茶毁掉的中国年轻人》把糖分在饮品中的泛滥推上了风口浪尖。一时间减糖、控糖、抗糖等关键词成为了近期热点，在此番热潮下，奶茶减糖的风气已经开始流行起来。
一、糖比毒品更容易让人上瘾
《南方都市报》曾对市面上销售的奶茶进行过检测，在减糖甚至无糖的要求下，总糖检测数据显示，以500g/杯计，20杯奶茶总糖(以葡萄糖计)含量范围为4.45-32.5g，平均每杯含量达到17.9g。国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南(2016)》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
电影《王牌特工-黄金圈》里的一句台词始终令人印象深刻——“糖比毒品更容易让人上瘾，而且更容易让人得病。但是糖却合法，而毒品却不合法。”
越来越多的科学研究表明，含糖食品和饮料的过度消费，已经把人们和肥胖流行病联系得越来越紧密，随之而来的还有龋齿、心脏病、糖尿病甚至癌症等一系列健康问题。
二、减糖行动，喜茶低卡甜菊糖首发出击
10月11日，喜茶的所有门店上线了“低卡甜菊糖”供消费者选择，可使热量降低90%，替代冰糖糖浆，适用于所有产品，消费者只用多支付一块钱即可。这一举措开创了天然代糖引入奶茶行业的里程碑。
甜菊糖是从甜菊叶中提取的一种糖替代品。它们的甜味来自于甜菊糖苷分子，比普通糖甜250~300倍，且不含热量。但是看似风光无限的甜菊糖，在过去其安全性的问题一直饱受争议，直到近十年才开始在世界各国获得安全许可，从而投入商业使用。不仅如此，它还存在一个“先天”缺陷，就是在最初的甜味过后，会感到一种苦味，专业术语中称为“后苦味”。即使是经过提取后的甜菊糖，这种苦味也难以完全消除。
甜菊糖作为天然代糖的一大优势就是成本低，但甜菊糖中的苷元母核结构具有一定苦味，饮料企业为了中和其中的苦涩味，在甜菊糖里混入一定比例的蔗糖或代糖，来掩盖苦味及降低成本，但也违背了减糖的初衷。
那有没有比甜菊糖口感好、安全性更高的天然甜味剂呢？
三、罗汉果天然代糖脱颖而出
为什么罗汉果在众多天然代糖中能够脱颖而出？
随着消费者健康意识的逐渐增加，口感和健康的博弈，成本与便捷的较量，在诸多天然代糖中，虽每种都各有特点，但罗汉果的优势更为突出。
罗汉果是我国药食两用的食材，在中医药上的应用已长达200年，1995年，美国食品及药品管理局（FDA）批准罗汉果甜苷应用于食品上。目前，以罗汉果甜味剂作为食品原料的终端产品已经超过2000种，知名品牌包括雀巢、百事可乐、可口可乐、统一、宝洁、通用磨坊、家乐氏和乔巴尼等。
罗汉果代糖也在不断升级优化，市面上已经有可以直接食用的罗汉果代糖，其口感和外形无限接近白砂糖，例如桂林烨集团生产的罗汉果零卡糖，是三高病人、糖尿病患者都可以吃的糖。
不少专家预测，罗汉果将在接下来的很长一段时间的减糖运动中扮演重要角色，口感单纯、食用安全的罗汉果代糖会有非常大的发展空间。
本文由中国罗汉果网编辑“王雅婷”原创！未经许可，禁止转载！
