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罗汉果作为一种传统的中药，和大多数中药材一样，只要在保存的时间内注意湿度和放置地方的通风干燥问题，是可以保持其疗效的，但并不表示可以无限期地保存。有研究显示，罗汉果的药效会随时间的推移而减退，存放1年以上，有效成分丢失20%~30%。
1、新鲜罗汉果：冷藏1周左右
新鲜罗汉果的果实内部含有大量的水分，不能像干的罗汉果一样长期保存，所以在切开之后要尽快食用，以保证其营养和口感。
如果一次没有吃完，就要放入冰箱里保存。尤其是在气温比较高的情况下，放久的罗汉果容易滋生细菌变质，食用后会影响身体健康。
2、罗汉果干果：大约一年
一般来说，在温度不超过20°C，湿度保持在45%—75%的情况下，干制的罗汉果在一到两年的时间内是可以保持其药效的。
若只是放在干燥的地方，罗汉果干果仍能随意接触空气，大约保质期为12个月左右。有些罗汉果干果在干制后采用了的独立密封的真空包装，这样的罗汉果保质期通常可以延长到18个月。
3、打开的罗汉果：3—5天
已经打开的罗汉果，更加需要注意防潮、干燥。
比较好的存放方式是将罗汉果放入保鲜袋或自封袋中，放进冰箱冷藏室保存。或者和花椒、陈皮等具有一定防潮功能的食材药材放在一起，防止吸水受潮变质。
已经打开的罗汉果，为了保持它的药效，建议尽快食用。
