豆腐是我们常见的豆类食物,味道香软可口,营养丰富,老少皆宜。将豆腐用卤水做出来,叫做卤豆腐。今天教大家做一款家常菜——罗汉果卤豆腐。
这道菜中机油豆腐的鲜美,又有罗汉果的清香甘甜,还有各种辅料的丰富口感,完胜外边很多的卤豆腐,最关键的是在家操作方便。
罗汉果别名金不换,是多年生的藤本植物果实,因其营养价值与药用价值都较高,有“神仙果”之称。罗汉果还具有润肺化痰、生津止咳的功效,通过长期食用罗汉果能够促进人体肠管运动进而促进消化系统的良性发展。
罗汉果卤豆腐的做法
主料:豆腐 500克、五指毛桃20克、八角5克、桂皮5克、小茴香5克、姜片10克、香叶5克、罗汉果5克、花椒5克、干辣椒5克
辅料:冰糖30克、盐1匙、鸡粉1小匙、生抽1匙、老抽2匙、酒2匙、水500克
步骤:
1.准备好各种材料;
2.调味料混合待用;
3.把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开;
4.加入调味料;
5.加豆腐块;
6.小火煮约30分钟,关火,原锅泡着约2小时;
7.食用时切件即可。