甜而不腻的罗汉果红烧猪手

红烧猪手是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。以猪手为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主，把冰糖换成罗汉果，做法简单，具有美容养颜的功效。

猪手也叫猪蹄，猪蹄中富含满满的胶原蛋白，胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。一般人都可以吃，更是爱美女士的佳品。

罗汉果是清热润肺的“东方神果”，药用价值极高，能很好地消除夏季热症，缓解身体疲劳，清除机体负离子（自由基），富含维生素C，达到排毒养颜、延年益寿的效果。

食材 猪蹄500克 酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 罗汉果1/4

步骤

1. 将葱切成段，姜洗净切片，猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉;

3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头;

4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等;

5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入罗汉果;

6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。