中级
90分钟
低热量
满分
曲奇火的那段时间,很多食客(吃货)慕名去香港排长队购买曲奇饼干,可想而知有多好吃了。我们尝试做了一次,故事有些曲折~~~不过还是成功了!
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制作步骤:
1、黄油软化打散,加入盐和零卡糖打发至发白呈羽毛状。
【吃货少女有话说:黄油软化的最佳状态是一个手指可以轻轻松松按压下去,我们的黄油没有足够软化,所以在后面装入裱花袋的时候,面团太硬,挤不出来。】
2、加入玉米淀粉搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉,继续搅拌均匀。
4、装入裱花袋,使用大号花嘴,挤出形状。
【吃货少女有话说:
1、一定要买大号花嘴、大号花嘴。我们这次仍旧没有准备打花嘴,所以只能剪一个小口打圈式做形状,如果是大花嘴,直接挤出一条短的面团花型就出来了。
2、到这一步如果面团还是成团不易挤出,就稍微放十几二十分钟等黄油稍微融化一些,面团便能够流动一些,易挤成形状。】
5、放入烤箱120度烤50分钟,烘烤结束后烤箱升温至170度烤5分钟上色。
【吃货少女有话说:
为什么曲奇上会出现小点点?因为我们用的零卡糖在制作过程中不易融化,所以附在饼干的表面上,但是完全不影响口感和甜度。坚持用它,谁叫它不会胖呢。】
本文由中国罗汉果网编辑“陈青林”原创!未经许可,禁止转载!