烤香味罗汉果饮料制备方法

摘要：本发明公开一种烤香风味罗汉果饮料及其制备方法,属于食品技术领域。该烤香风味罗汉果饮料,由罗汉果水提取液和调味剂按照1:0.05~0.09的重量比混合制得,所述调味剂由甘氨酸、柠檬酸、孜然粉和黄原胶按照1:0.5~0.8:0.1~0.5:2~5的重量比混合制得。本发明通过将罗汉果制成水提液后加入调味剂的方式,实现了对罗汉果深加工和开发罗汉果休闲食品的目的。所制得的饮料营养丰富,口味独特,具有一定的营养保健功能,并且食用后无不适反应,是一种色香味俱佳的休闲保健饮料。