本发明公开了一种罗汉果的烘干方法,包括以下步骤：1)将罗汉果清洗后，于表皮打孔，然后用微波干燥2一3h；2)将微波干燥后的罗汉果依次置于60~70℃下热风烘干30~32h,70~80℃下热风烘干15~ 18h,80~90℃下热风烘干4~8h。该方法能有效减少罗汉果的烘干时间，得到的干燥罗汉果色泽变化少、营养成分流失少。
