采用干罗汉果经破壳、水提、过滤、萃取、树脂吸附、不同浓度乙醇洗脱,将不同洗脱液进行脱I色,采用结晶重结果分别得到罗汉果苷V和甘露醇纯品。本发明大大提高了罗汉果的利用率,节约了罗汉果资源,操作简单,极大的降低了罗汉果苷V和甘露醇的生产成本,简化了生产过程,所用的试剂均为无毒、廉价、量产的化学试剂,整个过程中可利用成熟的试剂回收常规技术,这极大地降低了向环境排放废弃物。