一种罗汉果饼干及其制备方法

本发明公开一种罗汉果饼干及其制备方法,属于食品技术领域。该罗汉果饼干由如下重量份的原料制成:罗汉果粉50~80份,面粉60~90份,红薯粉15~25份,大豆油1~5份,脱脂奶粉10~15份,木糖醇15~20份,小苏打0.1~0.5份,干凉粉草5~15份,火麻仁5~15份,郁李仁5~15份,三七1~5份,吴茱萸1~5份,蜂蜜5~15份。罗汉果粉由压榨处理生产甜甙后产生的果渣制成,本发明实现了变废为宝、资源回收的目的。所制得的罗汉果饼干营养丰富,口感良好,还具有清热解暑的功效,比普通饼干更加有益健康。