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天然零卡糖是什么糖?

    罗汉果 网友
    李先生 提问于

    什么是天然零卡糖?

    罗汉果网
    罗汉果网 回答于

    天然零卡糖,是指赤藓糖醇与甜菊糖苷、罗汉果甜苷等,以共结晶技术复配形成的、具备赤藓糖醇和添加物各自原有功能特点的、天然零热量的功能性代糖产品。能在绝大多数领域取代蔗糖、木糖醇及其他化学合成甜味剂等,特别适用于餐桌糖、厨房用糖,是天然、低(零)热量饮食的较好选择。

    天然零卡糖成分及制造工艺

    以赤藓糖醇为基准物料,与罗汉果甜苷、甜菊糖苷等,共结晶工艺形成。

    天然零卡糖的研发经历

    天然零卡糖是基于国家“九五”“十五”科技攻关计划课题研究,基于中国赤藓糖醇微生物菌种发明专利,是一种新型安全型、健康型代糖产品。

    其部分技术已经通过科技成果鉴定;

    核心工艺

    共结晶技术,已经在全球申报发明专利。

    天然零卡糖类别:

    天然零卡糖类别主要以添加物种类和共结晶体的甜度来区分。

    目前常见的有赤藓糖醇&甜菊糖苷、赤藓糖醇&罗汉果甜苷等,甜度主要为1.25倍、2倍、4倍、5倍、8倍、20倍。

    天然零卡糖优势:

    1、纯天然,零热量:

    赤藓糖醇、罗汉果甜苷和甜菊糖苷,都是天然提取的甜味剂,又都是零热量,所以,共结晶形成的天然零卡糖不会引起食用者血糖变化、龋齿及肥胖。

    2、甜度均一,口味纯正:

    由于赤藓糖醇与添加物是在液体状态下完全分散混合然后共结晶,所以,天然零卡糖颗粒与颗粒之间甜度百分百均匀;由于结晶颗粒内外一致,所以,天然零卡糖入口后味蕾感受到的甜味前后百分百一致;并且,由于赤藓糖醇具有较强的遮蔽异味功能,所以,添加物的中药、后苦等不良味道均被完全遮蔽。这三点,是任何物理复配都不可能做到的。

    3、流动性极好,绝不结块:

    由于共结晶特殊的加工工艺,所以,天然零卡糖具有流动性极好,绝不结块,保存期较长的特点,非常适宜于5克以下的小袋包装。

    4、能够根据需求任意提高甜度:

    共结晶工艺可根据需求形成相当于蔗糖1.25倍、2倍、4倍、5倍、8倍、20倍甜度的不同结晶体代糖。添加物可包括罗汉果甜苷、甜菊糖苷、索马甜等。

    5、能够满足其他功能性添加要求:

    能够添加到共结晶体中的功能性原料包括维生素、无机盐、蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、可可粉、咖啡等等。

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