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罗汉果有什么功效?泡茶时,是整个泡开水好还是弄碎了好?

我来答 2019-07-31
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罗汉果网 2019-07-31

罗汉果原产于广西桂林,是国家卫生部首批认可的“药食同源”的食材,亦是传统中药中久负盛名的进出口商品之一,其产品畅销于东南亚、欧盟等地区,被誉为“东方神果”,营养价值丰富,有清热凉血,生津止渴,润肠排毒,润肤益颜,润肺化痰等诸多功效,已成为国家地理标志产品。

至于罗汉果的吃法,是根据您所购买的罗汉果干果种类决定的,目前,流通于市面上的罗汉果干果以烘烤方式不同,分作三类:

1、炭火烘干,这是罗汉果的传统烘干方式,也是一种即将被淘汰的工艺:
通过烟熏火烤,罗汉果逐渐脱水,却饱含烟熏味,果壳的活性也在炭火中逐步丧失,营养物质含量约为罗汉果鲜果的30%~35%,食用时易上火,却有股浓浓的药味,俗称“柴火果”,食用时最好将罗汉果去壳掰碎。


2、电热烘干,这是罗汉果的二代烘干工艺,也是工业、提取业的最佳选择:
通过清洁能源电能的烘烤,罗汉果干虽是火烤果,却不含烟熏味道,保存了约鲜果60%~70%的营养物质,俗称“电浆果”,食用时最好将罗汉果掰碎即可。

3、低温脱水结晶,罗汉果的三代革新工艺,是食用的上佳选择:
通过恒定低温冻干的方式,极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质(98%以上),且罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色、黄褐色),内部有结晶的粉末,俗称“结晶果”,食用时整个丢进去即可(因脱水工艺时,已在罗汉果上下两端开过孔),但最好不要整个丢,因为罗汉果的甜度高,泡出的水会太甜。

温馨提示:购买罗汉果请寻找专业的罗汉果公司,而中药铺中,虽是罗汉果干果,却通常是“柴火果”、“电浆果”。

 

 

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