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罗汉果都含有哪些成分?

我来答 2019-10-13
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罗汉果网 2019-10-13

罗汉果皂苷为罗汉果的主要活性物质,约占于果重的4%。罗汉果果实中除含有皂苷外尚含有30%左右的总糖,10% 左右的蛋白质,1. 894%左右的总黄酮,还有少量的甘露醇、蛋白酶等化学成分,鲜罗汉果中还富含丰富的维生素C;罗汉果渣中含有约为14.95%木质素,其中包括87. 15%的水不溶性膳食纤维和4. 40%水溶性膳食纤维。

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