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烘干罗汉果和新鲜罗汉果的区别?

我来答 2019-11-03
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罗汉果网 2019-11-03

烘干的罗汉果和新鲜罗汉果区别很明显,一说您就能明白。

1、外观上

烘干的罗汉果经过烘烤加工,颜色是褐色、黄褐色或绿褐色,有深色斑块和黄色柔毛。

 

新鲜罗汉果果皮为鲜嫩的浅青色,表皮上还有些细小的绒,间有黄色斑块,成熟的罗汉果果柄近果蒂处黄色。用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性。

2、含水量不同

干罗汉果是为了达到长时间储存,把新鲜罗汉果进行加工烘烤,将温度控制在45~65摄氏度之间,烘烤七八天才能出品,水分很大程度降低。

鲜罗汉果果皮致密,水分含量高达70-80%,很难干燥。鲜罗汉果更为清香,因为没有经过烘干,那种植物的芳香还留存在果内。

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