烘干罗汉果和新鲜罗汉果的区别？

烘干的罗汉果和新鲜罗汉果区别很明显，一说您就能明白。

1、外观上

烘干的罗汉果经过烘烤加工，颜色是褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块和黄色柔毛。

新鲜罗汉果果皮为鲜嫩的浅青色，表皮上还有些细小的绒，间有黄色斑块，成熟的罗汉果果柄近果蒂处黄色。用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性。

2、含水量不同

干罗汉果是为了达到长时间储存，把新鲜罗汉果进行加工烘烤，将温度控制在45~65摄氏度之间，烘烤七八天才能出品，水分很大程度降低。

鲜罗汉果果皮致密，水分含量高达70-80%，很难干燥。鲜罗汉果更为清香，因为没有经过烘干，那种植物的芳香还留存在果内。