鲜罗汉果的营养比干罗汉果的营养高？

“一个鲜罗汉果顶5个干果”，在桂林永福民间有这样一种说法，所以当然是新鲜的罗汉果味道更清甜，营养价值也更高。但是鲜罗汉果的储藏时间只有短短的20天，将罗汉果烘焙是为了便于运输保存，虽然其营养物质有所流失，但是现在低温脱水的罗汉果仍旧能保持鲜罗汉果92%的营养。